Cursos do Mês

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Carne de Boi: técnicas de compra, limpeza e corte. Preparação e degustação das carnes e acompanhamentos especiais!

Data/Hora: 21 de junho, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 190,00.

Cardápio

Medalhão de filé mignon ao molho de rum cubano e cebola palha / Fraldinha marinada e maionese defumada de cebola servida com tortilhas mexicanas artesanais / Maçã de peito cozida em “molho de vó cozinhando num domingo chuvoso…” / Bife ancho maturado na brasa com chimichurri fresco

Especial de Aves: Preparação e degustação das carnes e acompanhamentos especiais!

Data/Hora: 29 de junho, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 185,00.

Cardápio

Asinhas de frango ao estilo Buffalo Wings com molho frio de gorgonzola / Peito de frango em vácuo (e versão caseira da técnica!) com espuma de pimentão vermelho / Magret de pato com melado de Catuaba e açaí / Codorna recheada com farofa de cebola caramelada e castanha

Fondues Harmonizados com Vinhos! Presença do sommelier Bruno Cirino, da Temps Du Vin, com muitas dicas e sugestões. Taças de vinho incluídas no valor.

Data/Hora: 30 de junho, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 195,00 por aluno ou R$ 375,00 por casal.

Cardápio

Fondue trufado de queijo com cogumelo Paris servido com cebolinhas assadas, brócolis, batatas bolinha e pães artesanais / Fondue de filé mignon em caldo de carne e vinho madeira servido com molhos feitos na aula: mostarda e mel, bernaise e barbecue de goiabada defumada / Fondue de caramelo saleé servido com brownie e bananas

As Chefs

Carol Haddad

Mestre em Administração pela Universidade Fumec, Graduada em Administração com Gestão em Marketing, pela Faculdade Promove em 2004. Graduada como cozinheira, pelo curso de Formação Profissional do Senac/MG, em 2005. Pós graduada em Gastronomia e Saúde pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Coordenadora da primeira turma de MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira no Senac - Unidade Barbacena, ministra a disciplina de “Estética e Composição de Pratos” no Senac Belo Horizonte.

Sheilla Furman

Graduada em Publicidade e Propaganda pela PUC Minas em 2005. Graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, em 2007. Pós-graduada em Gastronomia e Saúde, pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, concluído em junho de 2008. Além das atividades do Basílico, ministra diversas disciplinas na pós graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia, no Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Finalista da 3ª temporada do The Taste Brasil.

Serviços

Para Você

Aulas particulares em domicílio onde você escolhe seu menu personalizado.

Elaboração de cardápio semanal, quinzenal ou mensal para o seu dia a dia.

Para a sua Empresa

Eventos corporativos para até 100 pessoas.

Coffee breaks, brunches, almoços e jantares.

Atividades gastronômicas para integração de equipes, focando em temas como divisão de tarefas, colaboração, reestruturação e convivência.

Para sua turma

Aulas para confrarias e grupos de 8 a 15 pessoas com entrada, prato principal e sobremesa, e tema escolhido pela turma.

Comemoração de datas especiais, aniversários, festas infantis, para até 100 pessoas.

Para a sua Casa

Auxílio na montagem da sua cozinha.

Curso personalizado de culinária caseira para empregadas e/ou cozinheiras domésticas.

Para o seu Negócio

Consultoria em implantação de negócios gastronômicos.

Reciclagem de negócios já estabelecidos.

Para a sua Viagem

Eventos em roteiros turísticos, aulas show e elaboração de roteiros gastronômicos junto a agências de viagem.