Cursos do Mês

Encontre o seu Curso
O Melhor da Cozinha Árabe

Data/Hora: 27 de setembro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 175,00.

Cardápio

Kibe cru / Babaganoush / Hommus Tahine / Coalhada seca / Tabule / Kafta de cordeiro com cebola especial / Torta de leite e pistache em massa philo

Culinária para Iniciantes: “Mão na Massa” de Verdade!

Data/Hora: 20, 21 e 22 de setembro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 09 horas/aula.
Local: Experimente Cozinha: Rua Marte, 320 A. Bairro: Santa Lúcia.
Preço: R$ 375,00.

Cardápio

Aula 01: Arroz branco / Feijão Pagão (refogado com bacon e calabresa) / Steaks de picanha / Farofa de banana com ovos / Pudim de leite condensado Aula 02: Molho sugo (tomates frescos) / Estrogonofe de frango / Tilápia à parmegiana / Purê de batatas / Espaguete à bolonhesa / Petit gateau Aula 03: Filé…

Menu de Cogumelos

Data/Hora: 19 de setembro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 190,00.

Cardápio

Carpaccio de cogumelo Paris, vinagrete de Portobello e rúcula selvagem / Filé em farinha de funghi chileno e molho de funghi porcini com batatas crocantes / Shitake crock ao catupiry e molho Madeira artesanal / Massa oriental de arroz com shimeji ao saquê e missô e Hering tostado

Sexta Burguer

Data/Hora: 29 de setembro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 190,00.

Cardápio

Burguer 100% picanha + cheddar + BBQ caseiro + bacon + cebola crisp / Burguer de costelinha suína + queijo do Serro empanado + molho de goiabada picante + salada / Burguer de fraldinha ao alho + queijo prato + picles de maxixe + maionese caseira + alface americana / Anéis de cebola e batatas…

Aula de molhos

Data/Hora: 04 de setembro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 185,00.

Cardápio

Molho vinagrete de damasco, hortelã, mel e Dijon (servido com salada de Parma, figo e brie) / Molho chinês agridoce artesanal (servido com lombo empanado) / Molho Malbec (servido com rosbife de filé mignon) / Molho cremoso de canastra e siciliano (servido com batatas rústicas) / Ragu de costela de boi com cogumelos (servido com…

Low Carb Pode Ser Delicioso

Data/Hora: 14 de setembro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 185,00.

Cardápio

Pastel assado de frango cremoso (massa de cottage e aveia) / Tilápia em crosta de grãos e tomates assados / Espaguete de pupunha e abobrinha com molho oriental de shitake / Panqueca low carb, bananas carameladas em tangerina, especiarias e amêndoas

Menu na Churrasqueira

Data/Hora: 23 de setembro, das 10:00 às 13:00 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 190,00.

Cardápio

Para petiscar: shitake na brasa com molho especial / Entrada: o melhor frango com catupiry da vida e batatas grelhadas / Prato principal: bife de chorizo Angus e vinagrete de uva, repolho roxo na manteiga e milho assado com maionese e pimenta caiena/ Sobremesa: pêssego na brasa, calda de vinho rosê e sorvete artesanal de…

As Chefs

Carol Haddad

Mestre em Administração pela Universidade Fumec, Graduada em Administração com Gestão em Marketing, pela Faculdade Promove em 2004. Graduada como cozinheira, pelo curso de Formação Profissional do Senac/MG, em 2005. Pós graduada em Gastronomia e Saúde pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Coordenadora da primeira turma de MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira no Senac - Unidade Barbacena, ministra a disciplina de “Estética e Composição de Pratos” no Senac Belo Horizonte.

Sheilla Furman

Graduada em Publicidade e Propaganda pela PUC Minas em 2005. Graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, em 2007. Pós-graduada em Gastronomia e Saúde, pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, concluído em junho de 2008. Além das atividades do Basílico, ministra diversas disciplinas na pós graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia, no Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Finalista da 3ª temporada do The Taste Brasil.

Serviços

Para Você

Aulas particulares em domicílio onde você escolhe seu menu personalizado.

Elaboração de cardápio semanal, quinzenal ou mensal para o seu dia a dia.

Para a sua Empresa

Eventos corporativos para até 100 pessoas.

Coffee breaks, brunches, almoços e jantares.

Atividades gastronômicas para integração de equipes, focando em temas como divisão de tarefas, colaboração, reestruturação e convivência.

Para sua turma

Aulas para confrarias e grupos de 8 a 15 pessoas com entrada, prato principal e sobremesa, e tema escolhido pela turma.

Comemoração de datas especiais, aniversários, festas infantis, para até 100 pessoas.

Para a sua Casa

Auxílio na montagem da sua cozinha.

Curso personalizado de culinária caseira para empregadas e/ou cozinheiras domésticas.

Para o seu Negócio

Consultoria em implantação de negócios gastronômicos.

Reciclagem de negócios já estabelecidos.

Para a sua Viagem

Eventos em roteiros turísticos, aulas show e elaboração de roteiros gastronômicos junto a agências de viagem.