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Basílico convida Heitor Silva, sommelier de cervejas artesanais, para harmonizações!

Data/Hora: 24 de maio, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 210,00 por pessoa ou R$ 400,00 para duas inscrições realizadas simultaneamente.

Cardápio

Meio cru de salmão em crosta de gergelim com purê de cenouras e maçãs marinadas. Harmonização: Witibier/ Brie folhado com mix de folhas e relish de tomates verdes. Harmonização: Weiss/ Bolinhos de rabada com pesto de agrião. Harmonização: Session Ipa/ Burritos de chilli. Harmonização: English Pale Ale/Creme brulée com pêras carameladas. Harmonização: Irish Dry Shout.

Fondues (aula com a professora Carol)

Data/Hora: 17 de maio, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 190,00 por pessoa ou R$ 360,00 para duas inscrições realizadas simultaneamente.

Cardápio

Fondue trufado de queijo com Cogumelo Paris servido com cebolinhas cristal cozidas com laranja, brócolis, batatas bolinha e pães artesanais/ Fondue de filé mignon em caldo de carne e vinho Marsala servido com molhos feitos na aula: mostarda e mel, maionese de alho e ervas levemente defumadas e barbecue picante/ Fondue de caramelo salée servido…

Sopa, caldos e creme (aula com a professora Carol)

Data/Hora: 28 de maio, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 175,00.

Cardápio

Sopa de cebola tradicional francesa (faremos também versão coberta por massa folhada!)/ Caldo de feijão branco e crocante de carne seca/ Caldinho de abóbora com gorgonzola e nozes/ Creme de cogumelos na panhoca

As Chefs

Carol Haddad

Mestre em Administração pela Universidade Fumec, Graduada em Administração com Gestão em Marketing, pela Faculdade Promove em 2004. Graduada como cozinheira, pelo curso de Formação Profissional do Senac/MG, em 2005. Pós graduada em Gastronomia e Saúde pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Coordenadora da primeira turma de MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira no Senac - Unidade Barbacena, ministra a disciplina de “Estética e Composição de Pratos” no Senac Belo Horizonte.

Sheilla Furman

Graduada em Publicidade e Propaganda pela PUC Minas em 2005. Graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, em 2007. Pós-graduada em Gastronomia e Saúde, pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, concluído em junho de 2008. Além das atividades do Basílico, ministra diversas disciplinas na pós graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia, no Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Finalista da 3ª temporada do The Taste Brasil.

Serviços

Para Você

Aulas particulares em domicílio onde você escolhe seu menu personalizado.

Elaboração de cardápio semanal, quinzenal ou mensal para o seu dia a dia.

Para a sua Empresa

Eventos corporativos para até 100 pessoas.

Coffee breaks, brunches, almoços e jantares.

Atividades gastronômicas para integração de equipes, focando em temas como divisão de tarefas, colaboração, reestruturação e convivência.

Para sua turma

Aulas para confrarias e grupos de 8 a 15 pessoas com entrada, prato principal e sobremesa, e tema escolhido pela turma.

Comemoração de datas especiais, aniversários, festas infantis, para até 100 pessoas.

Para a sua Casa

Auxílio na montagem da sua cozinha.

Curso personalizado de culinária caseira para empregadas e/ou cozinheiras domésticas.

Para o seu Negócio

Consultoria em implantação de negócios gastronômicos.

Reciclagem de negócios já estabelecidos.

Para a sua Viagem

Eventos em roteiros turísticos, aulas show e elaboração de roteiros gastronômicos junto a agências de viagem.