Cursos do Mês

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Frutos do Mar (Aula com professora Carol)

Data/Hora: 23 de outubro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 195,00.

Cardápio

Espetinhos de vieiras (em 02 versões) com pupunha e molho amanteigado de amêndoas e salsinha / Casquinha surpresa de siri / Lasanha bicolor (faremos as massas tradicional e com tinta de lula) com camarões, lula, polvo e vôngole em molho especial de tomates.

Carnes & Vinhos: as melhores harmonizações! (Aula da professora Carol e Bruno Cirino, sommelier da Mon Caviste)

Data/Hora: 11 de outubro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 220,00 por pessoa ou R$ 400,00 para duas inscrições realizadas juntas. Taças de vinho incluídas.

Cardápio

Steak tartar (blend especial) servido com pão artesanal Mon Caviste e mix de PANCs / Pernil de javali com polenta cremosa e cogumelos flambados no whisky / Ancho de angus (na brasa!) com manteiga de alho e ervas e farofa de ovos e cebolas crock.

Sexta de Boteco (Aula com professora Sheilla)

Data/Hora: 20 de outubro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 170,00.

Cardápio

Bolinho de canjiquinha com queijo canastra e bacon + vinagrete de cebola caramelada / Tulipinhas de frango ao estilo “Buffalo Caipira” (molho de goiabada picante) + creme azedo / Cupim ao molho bêbado e catupiry tostado + pão de alho poró. (Cortesia: caipirinha da chef na chegada e sobremesa na saída!)

Dia de piquenique e crianças – 5 a 8 anos – na cozinha! (Aula com professora Carol)

Data/Hora: 07 de outubro, das 10:30 às 12:30 horas.
Carga Horária: 02 e 1/2 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 130,00.

Cardápio

Pão de queijo (é tão fácil que dá para fazer brincando!) / Folhado de cachorro quente / Sanduíche de frango, milho e pasta de cenoura com requeijão / Bolo de brigadeiro / Suco especial para acompanhar o piquenique!

Especial de Antepastos (Aula com professora Sheilla)

Data/Hora: 10 de outubro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 190,00.

Cardápio

Rosbife frio de filé mignon com molho espanhol defumado / Berinjela siciliana com passas e castanhas / Cogumelos frescos marinados em alho e tomilho com avocado e bacon / Terrine de fígado com geleia de mirtillo / Figos com queijo de cabra cremoso, mel de hortelã e amêndoas. (Tudo servido com pães e azeites especiais!)

Tortas Doces para Arrasar (Aula com professora Sheilla)

Data/Hora: 18 de outubro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 180,00.

Cardápio

Cheesecake de Oreo / Semi-naked de frutas vermelhas, chantilly, suspiro e calda três leches / Torta banoffee de paçoquinha.

Lanches da Tarde (Aula com professora Sheilla)

Data/Hora: 25 de outubro, das 15:00 às 18:00 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 180,00.

Cardápio

Empadinhas cremosas de palmito e alho poró / Focaccia caseira de calabresa acebolada e tomate-uva / Bolo-crumble de iogurte e mirtilos / Cookies de avelã e chocolate.

Carnes de Forno (Aula com professora Carol)

Data/Hora: 27 de outubro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 190,00.

Cardápio

Costelinha suína com melado de cana e Jack Daniels / Filé mignon em crosta de castanhas e pasta de tomates / Paleta de cordeiro com compota de alho poró.

Halloween para crianças – 8 a 10 anos – cheio de gostosuras (Aula com professora Carol)

Data/Hora: 31 de outubro, das 18:30 às 20:00 horas.
Carga Horária: 01 e 1/2 hora.
Local: Cozinha Vitrine: Rua Major Lopes, 34. Bairro: São Pedro.
Preço: R$ 150,00.

Cardápio

Hamburguer artesanal (feito na aula!) com cheddar assustado e pó de bacon / Empadão de frango cremoso com abóbora coberto de teia de aranha / Red Velvet (bolinhos deliciosos e vermelho sangue). Fantasias monstruosas são super bem vindas! Além dos pratos, várias guloseimas sinistras!

As Chefs

Carol Haddad

Mestre em Administração pela Universidade Fumec, Graduada em Administração com Gestão em Marketing, pela Faculdade Promove em 2004. Graduada como cozinheira, pelo curso de Formação Profissional do Senac/MG, em 2005. Pós graduada em Gastronomia e Saúde pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Coordenadora da primeira turma de MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira no Senac - Unidade Barbacena, ministra a disciplina de “Estética e Composição de Pratos” no Senac Belo Horizonte.

Sheilla Furman

Graduada em Publicidade e Propaganda pela PUC Minas em 2005. Graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, em 2007. Pós-graduada em Gastronomia e Saúde, pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, concluído em junho de 2008. Além das atividades do Basílico, ministra diversas disciplinas na pós graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia, no Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Finalista da 3ª temporada do The Taste Brasil.

Serviços

Para Você

Aulas particulares em domicílio onde você escolhe seu menu personalizado.

Elaboração de cardápio semanal, quinzenal ou mensal para o seu dia a dia.

Para a sua Empresa

Eventos corporativos para até 100 pessoas.

Coffee breaks, brunches, almoços e jantares.

Atividades gastronômicas para integração de equipes, focando em temas como divisão de tarefas, colaboração, reestruturação e convivência.

Para sua turma

Aulas para confrarias e grupos de 8 a 15 pessoas com entrada, prato principal e sobremesa, e tema escolhido pela turma.

Comemoração de datas especiais, aniversários, festas infantis, para até 100 pessoas.

Para a sua Casa

Auxílio na montagem da sua cozinha.

Curso personalizado de culinária caseira para empregadas e/ou cozinheiras domésticas.

Para o seu Negócio

Consultoria em implantação de negócios gastronômicos.

Reciclagem de negócios já estabelecidos.

Para a sua Viagem

Eventos em roteiros turísticos, aulas show e elaboração de roteiros gastronômicos junto a agências de viagem.