Cursos do Mês

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Pós Festas: culinária leve

Data/Hora: 09 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 150,00.

Cardápio

Drink sem álcool: suco de cranberry + água com gás + gengibre + limão / Esqueixada (bacalhau cozido a frio com cebola roxa, tomate, azeitonas e pimentas) / Lasanha de pupunha com cogumelos, creme de espinafre e queijos / Sorvete de iogurte com calda de frutas amarelas

Meta do Ano: aprender a cozinhar!

Data/Hora: 10 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 160,00.

Cardápio

Arroz branco / Feijão Pagão (refogado com bacon e calabresa) / Steaks de picanha grelhados / Batatas ao murro com alecrim e sal grosso / Farofa de ovos (super crocante!) / Mousse de chocolate

Técnicas Básicas de Carnes e Aves: limpeza, corte, desossa e preparo de receitas

Data/Hora: 16 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 170,00.

Cardápio

Sobrecoxas de frango desossadas e assadas com mostarda e mel / Medalhões de filé mignon ao poivre vert / Picadinho de filé mignon / Estrogonofe de filé mignon / Acompanhamentos: batatas rústicas fritas / arroz com brócolis / farofa crock / mix de folhas verdes com vinagrete Basílico

Cozinhando para Amigos

Data/Hora: 17 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 160,00.

Cardápio

Croquetes de funghi / Filé mignon em massa folhada recheado de brie, bacon e damasco / Purê de pesto / Taça Napolitana: mousse de chocolate, creme de mascarpone e calda flambada de morango

Sobremesas Bombásticas!

Data/Hora: 20 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 160,00.

Cardápio

Cheesecake com calda de frutas vermelhas / Brownie de Nutella / Creme bruleé de doce de leite / Grand gateau de paçoquinha

Molhos II

Data/Hora: 24 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 170,00. (Desconto especial de 10% para alunos que participaram do último curso de Molhos!)

Cardápio

Vinagrete de framboesa. Acompanha mix de folhas em cestinha de parmesão / Molho de camarões com champagne. Acompanha tortelli de fonduta de queijos e ervas / Molho de vinho tinto e café. Acompanha lombo de cordeiro / Molho de gorgonzola e uvas verdes com crocante de bacon. Acompanha iscas de peito de frango / Molho…

Risotos

Data/Hora: 26 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 160,00.

Cardápio

Arancini (bolinho de risoto) de queijos com molho cremoso de ervas / Risoto de “1000” tomates / Risoto de costelinha com queijo coalho e crisps de couve

Aprimorando Dotes Culinários

Data/Hora: 30 de janeiro, das 19:30 às 22:30 horas.
Carga Horária: 03 horas/aula.
Local: Vila do Chef: Rua Senhora do Porto, 455. Bairro: Palmeiras.
Preço: R$ 160,00. (Desconto especial de 10% para alunos que participaram dos cursos Meta do Ano: aprender a cozinhar e Técnicas Básicas de Carnes e Aves)

Cardápio

Croquetas (croquetes cremosos) de alho poró e catupiry / Bacalhau Vera Cruz (camadas de lombo de bacalhau e legumes grelhados regados de azeite com ervas e alho) / Arroz cremoso de açafrão / Torta mousse de chocolate e Nutella

As Chefs

Carol Haddad

Mestre em Administração pela Universidade Fumec, Graduada em Administração com Gestão em Marketing, pela Faculdade Promove em 2004. Graduada como cozinheira, pelo curso de Formação Profissional do Senac/MG, em 2005. Pós graduada em Gastronomia e Saúde pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte. Coordenadora da primeira turma de MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira no Senac - Unidade Barbacena, ministra a disciplina de “Estética e Composição de Pratos” no Senac Belo Horizonte.

Sheilla Furman

Graduada em Publicidade e Propaganda pela PUC Minas em 2005. Graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, em 2007. Pós-graduada em Gastronomia e Saúde, pelo Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte, concluído em junho de 2008. Além das atividades do Basílico, ministra diversas disciplinas na pós graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia, no Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte.

Serviços

Para Você

Aulas particulares em domicílio onde você escolhe seu menu personalizado.

Elaboração de cardápio semanal, quinzenal ou mensal para o seu dia a dia.

Para a sua Empresa

Eventos corporativos para até 100 pessoas.

Coffee breaks, brunches, almoços e jantares.

Atividades gastronômicas para integração de equipes, focando em temas como divisão de tarefas, colaboração, reestruturação e convivência.

Para sua turma

Aulas para confrarias e grupos de 8 a 15 pessoas com entrada, prato principal e sobremesa, e tema escolhido pela turma.

Comemoração de datas especiais, aniversários, festas infantis, para até 100 pessoas.

Para a sua Casa

Auxílio na montagem da sua cozinha.

Curso personalizado de culinária caseira para empregadas e/ou cozinheiras domésticas.

Para o seu Negócio

Consultoria em implantação de negócios gastronômicos.

Reciclagem de negócios já estabelecidos.

Para a sua Viagem

Eventos em roteiros turísticos, aulas show e elaboração de roteiros gastronômicos junto a agências de viagem.